El reto es conocer el proceso de producción para elaborar piloncillo y espirulina posteriormente, el estudiante podrá fortalecer su habilidad de pensamiento crítico, para poder entregar a las familias productoras un documento donde propongan mejoras a estos procesos como a los productos, logrando que las familias productoras obtengan productos más rentables que detonen mejores ingresos, al hacer esto, los estudiantes estarán ejerciendo su derecho a la participación ciudadana en la medida que realizan de manera natural, el pago de la hipoteca social.